لحجز تنظيف مداخن وهود المطاعم في الرياض: 0547386710 — اتصال أو واتساب، وأرسل صورة الهود ونوع المطبخ.
مدخنة المطبخ التجاري هي الجزء الذي يعمل طوال اليوم ولا ينتبه له أحد حتى تظهر المشكلة: رائحة دخان تنتشر في الصالة، أو تنقيط دهون من حواف الهود، أو ضعف في السحب يجعل المطبخ حارًا وخانقًا. والأخطر أن الدهون المتراكمة داخل مجاري الشفط مادة قابلة للاشتعال. لهذا تحتاج المطاعم والكافيهات إلى شركة تنظيف مداخن المطاعم بالرياض تفهم أجزاء النظام كاملًا ولا تكتفي بمسح الواجهة الخارجية للهود. في هذا الدليل نشرح ما الذي ننظفه، وكيف نعمل دون تعطيل التشغيل، ومتى تحتاج التنظيف. ولبقية خدمات التنظيف راجع خدمات التنظيف في الرياض.
ماذا تشمل خدمة شركة تنظيف مداخن المطاعم بالرياض؟
- فك فلاتر الهود ونقعها في محلول مذيب للدهون ثم غسلها وشطفها.
- تنظيف جسم الهود من الداخل والخارج والحواف ومجاري التنقيط.
- تنظيف مجرى الشفط (الدكت) من الداخل بالقدر الذي تسمح به فتحات الوصول.
- تنظيف مروحة الشفط وريشها وغطائها من الدهون المتصلبة.
- تنظيف الجدار والسقف المحيط بالهود وأسطح الستانلس القريبة.
- تغطية المعدات والأرضيات قبل البدء ثم ترك المطبخ جاهزًا للتشغيل.
لماذا تتراكم الدهون في مداخن المطاعم بسرعة؟
عند القلي والشوي يتحول جزء من الزيت إلى بخار يرتفع مع الهواء الساخن، ثم يبرد داخل الفلاتر والمجاري فيتكثف ويلتصق بالجدران المعدنية. ومع الأيام تتحول الطبقة الرقيقة إلى طبقة سميكة لزجة، ثم إلى قشرة صلبة يصعب إزالتها. المطاعم التي تعتمد على القلي العميق والمشاوي والشاورما تتراكم فيها الدهون أسرع بكثير من الكافيهات أو المخابز. ولذلك يختلف جدول التنظيف من مطبخ لآخر، وتفاصيل تنظيف بقية المطعم من الصالة إلى دورات المياه تجدها في تنظيف المطاعم بالرياض.
علامات تدل على أن المدخنة تحتاج تنظيفًا
ضعف السحب
إذا بدأ الدخان والبخار يبقيان في المطبخ بدل أن يُسحبا للأعلى، فالغالب أن الفلاتر أو المروحة مسدودة جزئيًا بالدهون.
تنقيط الدهون
قطرات زيت على حواف الهود أو فوق المعدات علامة على أن الفلاتر وصلت لحد التشبع ولم تعد تحبس المزيد.
الروائح في الصالة
عندما تصل رائحة القلي إلى الصالة أو المحلات المجاورة، فهذا يعني أن نظام الشفط لا يعمل بكفاءته.
صوت المروحة
صوت أعلى من المعتاد أو اهتزاز في المروحة قد يكون سببه تراكم الدهون على الريش وفقدان توازنها.
احجز تنظيف مداخن المطعم في الرياض
خطوات العمل في الموقع
- نعاين الهود والمجرى والمروحة ونحدد نقاط الوصول وحجم التراكم.
- نطفئ المعدات بالتنسيق مع إدارة المطبخ ونتأكد من برودة الأسطح.
- نغطي المواقد والقلايات والأرضيات بأغطية تحمي من تساقط الدهون.
- نفك الفلاتر وننقعها في محلول مناسب، ونبدأ في كشط وتنظيف الهود من الداخل.
- ننظف المجرى والمروحة بالقدر المتاح من فتحات الوصول.
- نشطف ونجفف ونعيد تركيب الفلاتر، ثم نزيل الأغطية وننظف الأرضية.
- نشغل الشفط مع المسؤول للتأكد من عودة السحب.
مواعيد العمل بدون تعطيل المطعم
نعرف أن إغلاق المطبخ في وقت الذروة غير ممكن، لذلك نحدد موعد التنظيف بعد الإغلاق ليلًا أو في الصباح الباكر قبل التحضير، أو في يوم الإجازة الأسبوعية إن وجد. وفي المطابخ الكبيرة يمكن تقسيم العمل على أكثر من زيارة حتى لا يتوقف التشغيل.
كم مرة تحتاج تنظيف المدخنة؟
لا توجد مدة واحدة تناسب كل المطاعم، ويعتمد الأمر على نوع الطبخ وساعات التشغيل:
- مطاعم القلي والمشاوي والشاورما: تحتاج فحصًا متقاربًا لأن التراكم فيها سريع.
- المطاعم العادية: فحص وتنظيف دوري حسب ما يظهر في الفلاتر.
- الكافيهات والمخابز: تراكم أقل، لكن الفلاتر تحتاج تنظيفًا منتظمًا.
وبين الزيارات ننصح الطاقم بغسل الفلاتر بانتظام، وهو إجراء بسيط يطيل الفترة بين التنظيفات العميقة.
نصائح لطاقم المطبخ بين الزيارات
- اغسلوا الفلاتر بانتظام بماء ساخن ومذيب دهون مناسب.
- لا تشغلوا المواقد والفلاتر مفكوكة لأن الدهون ستدخل المجرى مباشرة.
- امسحوا حواف الهود في نهاية كل يوم.
- راقبوا صوت المروحة وأبلغوا عن أي تغير مبكرًا.
- لا تستخدموا الماء وحده فهو لا يذيب الدهون بل ينشرها.
تنظيف المطبخ بالكامل مع المدخنة
كثير من أصحاب المطاعم يستفيدون من زيارة تنظيف المدخنة لتنظيف الأرضيات والجدران خلف المعدات وفواصل البلاط التي تتشبع بالزيت، إضافة إلى تنظيف الأسطح الستانلس والمغاسل. ولمعرفة طريقتنا في المطابخ المنزلية والتجارية راجع تنظيف المطابخ بالرياض. وإذا كانت المنشأة فندقًا أو قاعة فيها مطبخ كبير فراجع تنظيف الفنادق بالرياض.
تنظيف مداخن المطابخ المنزلية الكبيرة
ليست المطاعم وحدها التي تحتاج هذه الخدمة؛ فالمطابخ الخارجية في الفلل والاستراحات التي تُطبخ فيها الذبائح والولائم بانتظام تتراكم في هودها الدهون أيضًا. نطبق نفس الخطوات مع مراعاة حجم الهود المنزلي. ولتنظيف الاستراحة كاملة بعد المناسبات راجع تنظيف الاستراحات بالرياض.
نموذج: مطعم مشويات في حي العليا
في زيارة نموذجية لمطعم مشويات يعمل حتى منتصف الليل، نصل بعد الإغلاق، ونغطي الشوايات والقلايات، ونفك الفلاتر المشبعة وننقعها، ثم نكشط طبقة الدهون عن داخل الهود وحوافه، وننظف المروحة من الدهون المتصلبة. قبل الفجر يكون المطبخ نظيفًا وجافًا، ونشغل الشفط مع المسؤول للتأكد من قوة السحب قبل بدء التحضير صباحًا.
تواصل معنا الآن في الرياض
مداخن المطاعم والحرائق
من أهم أسباب الاهتمام بتنظيف المداخن أن الدهون المتراكمة هي أول ما يشتعل إذا وصل لهب أو شرارة إلى الهود، ثم تنتقل النار عبر المجرى إلى أماكن يصعب الوصول إليها. التنظيف المنتظم لا يلغي الحاجة إلى أنظمة السلامة، لكنه يقلل كمية المادة القابلة للاشتعال. وإذا تعرض المطبخ لحريق بالفعل فإن تنظيف السخام والدهون بعده له خطوات مختلفة نشرحها في تنظيف بعد الحريق بالرياض.
التغطية في الرياض
نخدم المطاعم والكافيهات والمطابخ المركزية والفنادق في شمال الرياض وشرقها وغربها ووسطها وجنوبها، من الملقا وحطين والعليا إلى الروضة والنسيم والسويدي والشفا، مع معرفة العوامل المؤثرة في التكلفة في أسعار شركات التنظيف في الرياض.
أسئلة شائعة
هل تنظفون الدكت من الداخل؟
نعم، ننظف المجرى من الداخل بالقدر الذي تسمح به فتحات الوصول الموجودة، ونوضح لك الأجزاء التي لا يمكن الوصول إليها.
هل نحتاج إغلاق المطعم أثناء التنظيف؟
لا يلزم إغلاق المطعم في وقت العمل؛ نحدد الموعد بعد الإغلاق أو قبل بدء التحضير.
هل تستخدمون مواد آمنة على الستانلس؟
نعم، نستخدم مذيبات دهون مناسبة للأسطح المعدنية ونشطفها جيدًا بعد التنظيف.
هل تنظفون الفلاتر فقط إذا طلبنا؟
نعم، يمكن حجز تنظيف الفلاتر والهود فقط، أو التنظيف الكامل للمجرى والمروحة.
كيف أحجز الخدمة؟
اتصل أو راسلنا واتساب على 0547386710 وأرسل صورة الهود ونوع المطبخ والحي.
اقرأ أيضًا: تنظيف كنب أبيض بالرياض إذا كانت صالة المطعم أو الكافيه تحتوي على كنب فاتح.
